ÜBER UNSERE
HANDWERKLICHE BRENNEREI
DAS TEAM UNSERER HANDWERKLICHEN BRENNEREI
Mathieu
Handwerker Master Distiller
Nach 20 Jahren im Dienst von multinationalen Unternehmen, 12 Jahren im Ausland, die ihn von Los Angeles nach Casablanca geführt haben, hat Mathieu, damals internationaler Direktor von Pernod, eine Leidenschaft für vergessene französische Spirituosen, Absinth, Liköre und Schnaps...
Er macht sich auf die Suche nach einer handwerklichen Brennerei und entdeckt die der Brüder Pigneret in Beaune, im Herzen des Burgund.
Cécile
Sachkundiger administrativer Leiter
Als passionierte Agraringenieurin hat Cécile ihre ersten Schritte in der Welt des Unternehmertums gemacht, indem sie eine Bierbar in Dijon eröffnet hat. Mit ihrer unersättlichen Neugier begibt sie sich nun in die faszinierende Welt der Spirituosen. Ihr vielfältiges Fachwissen führt uns zu neuen Perspektiven bei Sabs, wo sie eine Schlüsselrolle in unserer Expansion in unbekannte Horizonte spielt.
Amélie
Brand Botschafterin und Handelsvertreterin in der Region Paris
Amelie, die Frau von Mathieu, ist eine dynamische Kraft in der Geschäftswelt. Amélie ist eine erfahrene Geschäftsfrau, Eventorganisatorin und talentierte Caterer. Sie trägt mehrere Kappen. Doch ihre Rolle als engagierte Botschafterin von Sabs macht sie einzigartig. Amélie hat ein einzigartiges Talent, die Präsenz der Marke sowohl visuell als auch emotional zu verstärken.
Marine
Verwaltungsassistentin
In ihrer Seele eine Epicureanwältin, sie hat ihre Erfahrung in der Gastronomie gesammelt, bevor sie zu einer hingebungsvollen Mutter wurde. Von ihrem Wunsch beseelt, junge Unternehmen bei ihrer Entwicklung zu unterstützen, ist sie seit ihrer Gründung Teil unseres Teams und kümmert sich um die Verwaltung. Große Liebhaberin von Gin, sie hat natürlich ihren Platz in unserer Destillerie gefunden!
Pierre
Destillateur
Pierre stammt ursprünglich aus dem Zentrum von Frankreich und ist nach mehreren Erfahrungen in der Brauereiwelt unserem Team beigetreten. Heute trainiert er mit uns die Feinheiten von Branntwein. Ob es darum geht, jeden Produktionsschritt zu verfolgen oder neue Ideen zu erforschen.
Léo
Kaufmännisch in Alternanz
Ursprünglich aus der Champagne-Region stammend, wuchs Léo im Herzen von Weinbergen und Weinbauerbe auf. Begeistert von der Welt des Weines und der Spirituosen, absolvierte er zunächst eine Ausbildung im Weinbau mit einem BTS. Heute, als Student an der INSEEC und kaufmännischer Lehrling, kombiniert Léo sein technisches Know-how mit seinem Geschäftssinn.
Arnaud
Commercial
Arnaud hat seine Leidenschaft für die Welt der Bars und Spirituosen entwickelt und sein Know-how als Barkeeper perfektioniert, bevor er sein eigenes Restaurant in Lyon eröffnete. Aufbauend auf dieser Erfahrung hat er eine echte Produktkompetenz und ein ausgeprägtes Auge für das Detail entwickelt, insbesondere in der Kunst des Cocktails.
Dieses Jahr tritt er unserem Team als Vertriebsmitarbeiter für die Region Sud-Est bei, mit Lyon als Ankerpunkt.
Entwicklung des Tourismus im alternierenden Alter
Nach einem Bachelor in Gastgewerbe in Paris und einer Spezialisierung auf Weine und Spirituosen, hat sich Manon für einen Master-Abschluss in Kommunikation und Marketing an der BSB entschieden. Neugierig und leidenschaftlich über die Welt der Spirituosen, trat sie unserem Team für zwei Jahre bei, um unser Know-how durch die Entwicklung des Angebots von Spiritourismus zu verbessern.
Alexandre
Destillateur
Der aus Nouvelle-Aquitaine stammende Alexandre hat seine Karriere auf die Leidenschaft für das Handwerk und das lokale Know-how aufgebaut. Nach einem Fachabitur in Weinbau und Önologie, gefolgt von mehreren Erfahrungen im gleichen Fach, hat er sein Wissen über Weine und Spirituosen verfeinert.
Obélix
La mascotte
Eric und Joseph schenken es Mathieu am Tag der Unterzeichnung des Verkaufs. Er überwacht die Brennerei genau, begrüßt die Winzer und ist somit ein integraler Bestandteil des Abenteuers!
Und auch Quentin, der den wertvollen Traubenmost aus den besten Terroirs transportiert, sowie Thibault und Jean... Clément und sein Team, die immer von einer providentiellen Hilfe usw. sind.
Wir alle haben es uns zur Aufgabe gemacht, diese uralte Tradition fortzuführen, den Eaux-de-vie de Bourgogne ihre Würde zurückzugeben: Le Marc et à la Fine und diese außergewöhnlichen Produkte zu sublimieren.
LES ANCIENS
Paul
Destillateur und Kellermeister
Geboren in Beaune in einer Winzerfamilie aus Meursault, wuchs er in Paris auf, verbrachte seine Sommer in Burgund und weinte immer bei seinem Großvater und seinen Onkeln. Nach einigen Jahren in der Unternehmenswelt und einer soliden Erfahrung als Berater wollte er zu seinen Ursprüngen zurückkehren: seine Urgroßmutter war Destillatorin...
Nina
Leiter Vertrieb & Marketing
Nina wurde in Burgund geboren und ist nach Frankreich und in die ganze Welt gereist, um zu ihren Wurzeln zurückzukehren. Mit einer Ausbildung in Archäologie und Geographie führt sie ihre Leidenschaft für die Kultur des Weines und der Spirituosen dazu, mit uns das Erbe der Eaux-de-vie de Bourgogne zu verteidigen.
Emilien
Alternant agro
Er studiert abwechselnd in Toulouse und erforscht die vielen Facetten der Gründung einer Brennerei an unserer Seite. Von der Destillation bis zur Überwachung der Pläne und Arbeiten ist er in jeden Schritt eingetaucht und bringt uns seine Energie für die Entwicklung unseres Projekts einer neuen Brennerei ein.
Boris
Destillierer in der Ausbildung
Im Jahr 2021 kam Boris, nach einer kommerziellen Reise in der Welt des Weins und der Spirituosen, zur Destillation neben Paul und Mathieu. Sein Destillerie-Projekt, für das er sich in Burgund ausbildete, wurde zur Realität. Er ist jetzt der glückliche Besitzer von The Distillery of the Two Seas. Er entführt unsere Liebe zu den Eaux-de-vie des Weines in die Terre bordelaise.
Luis
Brand Ambassador
Ursprünglich aus Paris, absolvierte er eine erste Managementausbildung und emigrierte dann nach Burgund für einen Master-Abschluss in Wein- und Spirituosenhandel an der BSB in Dijon. In dem Wunsch, seine Liebe zur Bourogne, seine Leidenschaft für Spirituosen und sein Leben in Paris zu verbinden, hat er sich dem Abenteuer von Sab’s angeschlossen, indem er uns in der Hauptstadt für seinen Abschluss-Praktikum repräsentierte.
Simon
Saisonaler Brenner
Nach Jahren des Destillierens in Häusern mit unterschiedlichen Ansätzen klopfte Simon an unsere Tür. Mit freiem und kreativem Geist begleitet er uns zwei aufeinanderfolgende Jahre bei der Destillation von Trester. Simon ist jetzt an der Spitze eines unglaublichen Projekts in Grenoble, das die Destillation und den dritten Platz miteinander verbindet.
Brice
Saisonaler Brenner
"Ich werde mich immer an meinen ersten Tag in der Brennerei erinnern: 15. September 2020 war es 35°C draussen, 42°C neben der Brennerei. Ich musste alle Gesten, alle Geräusche und den Rhythmus der Maschine in einer schwülstigen Hitze mit Dampf aufnehmen.
Nach einer intensiven Destillationssaison an den Küsten von Paul und Mathieu gründete Brice die Destillerie de Cérès. "