HANDWERKLICHE BRENNEREI
DER GEIST VON BURGUND
BURGUNDER GEIST
Die Seele des Terroirs von Burgund. Ein einzigartiger Wanderdestillierkolben. Eine außergewöhnliche handwerkliche Destillation. Der Geist...
DIE NEUHEITEN UNSERER HANDWERKLICHEN BRENNEREI
EAUX-DE-VIE & GINS
DIE KLASSIKER
Weit entfernt von der Standardisierung des Geschmacks, die von der Spirituosenindustrie angeboten wird, bietet Ihnen Sabs die Möglichkeit, kreative Spirituosen zu entdecken, die tief in unserem Erbe verankert sind. Lebendig, ausdrucksstark: Unsere Flaschen suchen weder nach Uniformität noch nach Perfektion, sondern nach Schönheit und Ausnahme.
Kostenloser Versand ab 3 Flaschen in 48 Stunden mit UPS
Verpackung UPS zertifiziert
0 Bruch
Lieferung in ganz Frankreich und im Ausland
DIE NEUHEITEN UNSERER HANDWERKLICHEN BRENNEREI
Die handwerkliche Brennerei Sabs by Alambic Bourguignon ist eine zweite Familie. Ein leidenschaftliches und dynamisches Team hat sich Mathieu um sein Projekt angeschlossen, das die Übertragung des Erbes und die Innovation vereint; Paul und Mathieu sind in der Produktion: Destillation, Züchtung, Zusammenstellung und Abfüllung. Sie werden in der Saison immer von leidenschaftlichen Destillateuren unterstützt.
Und nichts würde ohne Luis, Nina, Amélie, Marine und Cécile im Handel und in der Verwaltung geschehen. Und natürlich ist Obelix das alte Springer-Maskottchen. Und die Liste geht noch weiter, denn es gibt immer Leute rund um den Brennkessel.
TRADITION
TERROIR
DISTILLATION
ELEVAGE
UPCYLCLING
UNSERE KUNDEN
Startseite top. Sehr ausführliche Erklärungen. Alle unsere Fragen wurden beantwortet. Verkostungen sehr gut. Die Person, welche die Verkostung durchführt, ist perfekt.
Das war super! Wir konnten mit meinem Freund ein paar Domainbesuche machen und dieser Besuch ist eine gute Ergänzung. Dies ermöglicht eine Abwechslung zu den klassischen Touren. Es ist ein guter Weg, um den Reichtum und die Vielfalt des Burgund zu entdecken.
Die Produkte sind köstlich mit einem allgemeinen Liebling für weiße, rosé und rote Gins! Zu schmecken und genießen Sie die Augen geschlossen! Vielen Dank für diese schöne Erfahrung.
Olivier
Clara
Marie
FOLGEN SIE DER BRENNEREI
@sabs_spirits_official
WIE WERDEN IHRE SPIRITUOSEN HERGESTELLT?
Unsere Spirituosen werden in Handarbeit aus Kupfer und Dampf hergestellt. Wir verfügen über den neuesten Wanderbrennkessel von Burgund. Unser Alambic reist in die Weindörfer der Côte-d'Or, um die aus dem Weinherstellungsprozess gewonnenen Materialien zu destillieren. Wir legen großen Wert darauf, mit einem hochwertigen Rohstoff zu arbeiten, der von renommierten Winzern stammt. Die Destillation erfolgt mit Dampf und präzisen Schnitten für ein Produkt, das Finesse und Charakter vereint. Die aus der Destillation stammenden Eaux-de-Vie werden anschließend in unseren Kellern mehrere Jahre lang gereift, zusammengesetzt und abgefüllt.
WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN EINEM HANDWERKLICHEN WASSER UND EINEM INDUSTRIELLEN WASSER?
Die handwerklichen Brennereien produzieren Branntwein, das heißt Spirituosen, die für den gemeinsamen Gebrauch bestimmt sind. Oft handelt es sich um kleine Unternehmen, die mit kleinen Destillierapparaten destillieren. Die industriellen Brennereien arbeiten mit viel größeren Mengen an standardisierten Produkten und oft werden die Destillateure durch die Automatisierung der Destillationsprozesse unterstützt. Die Produktion aus diesen Brennereien ist im allgemeinen auch für industrielle Zwecke bestimmt: Pharmazie, Biokarburierung...
Die industriellen Brennereien, die Trinkalkohol herstellen, verwenden tendenziell Zusatzstoffe, Zucker, Karamell, Aromen... um einen gleichbleibenden Geschmack zu gewährleisten. Die handwerklichen Brennereien werten Spirituosen mit natürlicheren Verfahren auf, indem sie vor allem den Rohstoff in den Vordergrund stellen.
WARUM SOLLTEN SIE SICH FÜR DEN ARTISANAL-GIN VON SAB’S ENTSCHEIDEN?
Le Gin Sab’s se veut proche du terroir. La signature vinique lui apporte une intense aromatique florale, de la rondeur et de la longueur en bouche. Les aromatiques sont très expressifs et complexes, ce qui permet de le consommer sur glace ou bien en cocktail.
WAS UNTERSCHEIDET WEIN-WASSER VON KORN?
Weinbrand ist viel aromatischer als der Kornschnaps, mit dem man Whisky herstellt. Wir destillieren die Weintruben von Chardonnay und Pinot Noir aus den schönsten Häusern Burgunds. Dieses Weinkonzentrat wird mit Dampf destilliert, wodurch wir die Essenz des Terroirs zum Ausdruck bringen können. Der Branntwein ist am Gaumen breiter und runder.
WELCHE VORTEILE HAT DER KAUF VON SPIRITUOSEN AUS EINER HANDWERKLICHEN BRENNEREI?
Wir produzieren unsere Spirituosen von A bis Z. Unsere Spirituosen sind authentisch im Herstellungsprozess und modern in der aromatischen Komplexität. Unsere Spirituosen spiegeln eine Tradition, ein lebendiges Erbe, Werte der Qualität und des Teilens wider, die dem Wunsch nach einem besseren Konsum entsprechen. Sab’s versucht, ein Know-how zu bewahren und traditionelle französische Spirituosen anzubieten.
WIE GEWÄHRLEISTET DER MASTER DISTILLER DIE QUALITÄT UNSERER SPIRITUOSEN?
Wir arbeiten mit einem Still- und Säulenkessel. Am Ende der Brennerei kontrolliert der Master Distiller den Alkoholgehalt des Branntweins und riecht ihn regelmäßig, um das Herz zu extrahieren. Wir trennen nur die aromatischsten Branntweine und lagern unsere weissen Branntweine (Gin, Birne und Aprikose) 1 Jahr lang in Edelstahltanks, um eine langsame Reduktion zu erreichen und die Aromen abzurunden. Die restlichen Branntweine (Fine und Marc) geben wir in Fässer.
WARUM WERDEN UNSERE SPIRITUOSEN AUF DER HAUSVERSTEIGERUNG VON HOSPICES DE BEAUNE VERKAUFT?
Diese Branntweine sind eigentlich nicht von uns. Wir sind Lohndestillateure, das heißt, wir destillieren für andere Bereiche. Zu den Weingütern, mit denen wir zusammenarbeiten, gehören die Hospices de Beaune, aber auch das Haus Albert Bichot, die Domaine Trapet und die Domaine Bruno Colin. Im Rahmen des Verkaufs der Weine der Hospices de Beaune stellen wir Eaux-de-vie mit den Trauben und Hefen für die Hospices her. Diese Branntweine werden dann im letzten Teil der Versteigerung zum Verkauf angeboten. Bei diesen Auktionen können wir feststellen, dass diese schlafenden Schönheiten von Jahr zu Jahr an Wert gewinnen.
WAS MACHT UNSERE HANDWERKLICHE BRENNEREI EINZIGARTIG?
Unsere Brennerei ist einzigartig, denn wir möchten die Tradition der Wanderkessel fortführen und vergessene AOC fördern, darunter Marc et la Fine de Bourgogne. Dafür beziehen wir unseren Rohstoff selbst. Wir wählen die Hefen und Trester, die wir destillieren möchten, um qualitativ hochwertige Branntweine zu erhalten. Wir destillieren im Herzen des Terroirs. In unseren Kellern werden unsere Branntweine gezüchtet und zusammengesetzt, um Flaschen mit präzisen und komplexen aromatischen Ausdrücken herzustellen. Produzent, Abfüller, wir haben auch die Hand über unsere Vermarktung, damit sie unseren Werten am besten entspricht.
WIE SCHMECKEN SIE UNSERE HANDWERKLICHEN SPIRITUOSEN?
Alle Sab’s Spirituosen sind trinkbar. Jede unserer Flaschen ist zum Trinken auf Eis, als Tonic oder Cocktail gedacht.
